2020年12月20日，河南省第三届大学生冬至饺子创意大赛在郑州轻工业大学举行。我院副院长肖付刚教授作为评审专家受邀参与此次大赛。大赛由河南省食品科学技术学会主办，郑州轻工业大学食品与生物工程学院承办。来自全省的15所高校、295项作品参加本次大赛。经各参赛单位评审，确定出48项作品进入决赛。经参赛作品视频展示，组委会共评出获奖作品48项予以表彰。我院有9位老师指导的11个项目参加初赛选拔，最终推选3个项目入围决赛，最终获得一、二、三等奖各1项。其中张永清老师指导王孟姣等制作的《岁寒三友，君子之“饺”》荣获一等奖。
本次创意大赛，各参赛队充分发挥创新意识，从原料、工艺等对传统工艺传承创新，从而开发出口味独特、营养丰富的新式饺子。在饺子外观方面做了很多大胆的尝试，一个个精妙的造型以及新奇的创意，花瓣状、元宝状、动物、糖果等不同造型，让人眼前一亮。
我院高度重视此次比赛，从资金设备支持、教师配备和学生动员方面下大功夫，经过了1个多月的精心准备最终取得了佳绩。在“大众创业、万众创新”的时代背景下，此次比赛加强了全省食品类专业各高校之间的交流和学习，培养和提高了大学生的专业实践能力和创新创业意识。希望我院师生再接再厉，为我省食品产业的发展与杰出人才的培养打牢扎实基础。
