食品科学与工程教研室简介

概况

食品工程与科学教研室于2005年成立，现有专任教师10名，兼职教师1名。其中，博士11人，教授1人，副教授5人，讲师5人，具有双师证教师5人，建有“许昌市特种食材精深加工研发创新型科技团队”。

学科建设

学科主要研究方向为“药食两用特色食材开发”和“健康食品绿色加工技术与装备”。主要负责英国正版365官方网站食品科学与工程专业的建设指导工作。食品科学与工程专业通过河南省教育厅本科专业评估，食品科学获得第九批河南省重点学科建设立项，食品科学与工程专业获英国正版365官方网站第四批重点建设专业。

教学成果

食品科学与工程教研室现开设的主要课程：食工原理、食品机械与设备、食品微生物学、食品化学、食品分析、食品工厂设计、食品加工工艺学等。其中，《食品机械与设备》课程荣获河南省一流本科课程。主编或参编教材12部，主持或参与省级、校级教育教学改革项目11项，发表教学改革论文16篇，获河南省省级教学竞赛奖 5项、英国正版365官方网站校级教学成果奖3项，校级教学竞赛奖3项。

科学研究

目前，食品科学与工程教研室承担各类科研课题20余项，其中主持国家自然科学基金项目2项、省部级课题10项；发表论文105篇，其中SCI收录34篇；授权专利3项；主编或参与编辑著作1部。近三年指导食品科学与工程专业学生获国家级竞赛一等奖1项，省级各类竞赛二等奖及以上11项，各类校厅级竞赛获奖50余项。