王爱梅，中共党员，我院2011届食品科学与工程专业优秀毕业生，现为奥胡斯大学在读博士兼助理研究员，新乡封丘人。2007年9月至2011年6月就读于我院，在校期间学习成绩优异，曾荣获国家励志奖学金、国家奖学金、英国正版365官方网站“十大学习标兵”称号、全国大学生英语竞赛一等奖、河南省“三好学生”称号、校优秀毕业生等。2011年9月，进入江南大学食品学院攻读硕士研究生，并担任班级内学习委员，曾获特等奖学金、二等奖学金等，并以第二作者的身份发表了SCI一篇，题目为“Purification and characterization of d-Gal-6-sulfurylase from Eucheuma striatum.”2014年6月获得食品营养与卫生学硕士研究生学位。2014年10月，赴丹麦奥胡斯大学攻读食品科学专业博士学位。2014年，作为第一作者发表SCI一篇“纯化, 海洋藻类 D-galactose-6-sulfurylase 的鉴定和定性 (Betaphycus gelatinus)”。同年，发表3篇SCI二作，分别是“Determination of (-)-Determination of borneol, camphor and isoborneol in Blumea Balsamifera (L.) DC. Leaves by simultaneous ultrasonic and microwave assisted extraction and gas chromatography.”、“Preparation of high-purity (–)-borneol and xanthoxylin from leaves of Blumea balsamifera (L.) DC.”、“A green and solvent-free process for preparation of high-purity (–)-borneol from leaves of Blumea balsamifera (L.) DC.”2015年，发表国际会议论文2篇，分别是伊什学报的“Microclimate tools to monitor quality changes in stored onions.”和ISHS 学报川芎的“Emission of volatile organic compounds from healthy and diseased onions.”在丹麦期间，发表当地杂志文章三篇，分别为：“Importance of humidity and temperature in storage of onion bulbs”、“Volatile compounds reveal diseases in onion”、；“Long-term storage and quality of onions”.王爱梅同学同时也积极参加社会实践活动，受到老师和同学们的一致好评。