2017年9月28日，河南省第二届大学生月饼创意大赛在郑州轻工业学院科学校区举行，大赛由河南省农产品加工与贮藏工程学会主办，郑州轻工业学院食品与生物工程学院承办，农业部大宗粮食加工重点实验室协办。来自全省的8所高校、262个项目、600余名师生参加了本次大赛，由我院3位老师指导的8组作品在此次比赛中获奖。

本次比赛参赛分为产品制作类、外观设计类和营销策划类三个类别，并全部进行了实物展出。产品制作类参赛作品从生产工艺、产品原料、产品成品等多个方面着手。参赛团队在展现传统技法的同时，充分发挥创新意识，冰皮、桂花、椰果、牛奶、莲子、杏仁等多种馅料都被用到了月饼制作中并进行了改进，在工序中充分体现对传统工艺的传承及创新，从而开发出口味独特、营养丰富的新式月饼。最终我院获得三个一等奖，4个二等奖和一个等奖。

我院高度重视此次比赛，从资金设备支持、教师配备和学生动员方面下大功夫，经过了半个多月的精心准备最终取得了佳绩。在“大众创业、万众创新”的时代背景下，此次比赛加强了全省食品类专业各高校之间的交流和学习，培养和提高了大学生的专业实践能力和创新创业意识。希望我院师生再接再厉，为我省食品产业的发展与杰出人才的培养打牢扎实基础。（图/文：李伟民）