为了让同学们对食品加工技术更加了解，对食品行业的发展史有所掌握，我院于5月27日晚七点在食品楼报告厅举办了以“食品加工技术概论”为主题的素质拓展讲座。本次讲座有幸邀请到了张永清博士。

张老师在讲座开始抛出“地球的原始土地能养多少人”的问题引起大家讨论，从而引出了本次讲座的主题。讲座内容分为食品加工技术进展、21世纪食品工业发展趋势、近十几年食品工程高新技术以及转基因食品四大部分。在食品加工技术进展方面，张老师为大家介绍了食品发展史中的四个里程碑：火的使用、陶器的出现、罐藏食品的发明、现代营养学的建立。因为社会经济的发展、生活方式的改变、生理和心理要求的提高，这些种种原因促进了21世纪食品工业的迅速发展。如今21世纪食品工业的发展成为饮食时尚，同时食品安全也成为了全球公众优先考虑的问题。第三部分张老师详细的介绍了近几十年食品行业的高新技术，包括粉碎造粒新技术、包装杀菌新技术、生物技术、质构调整等多达十几个的高新技术。讲座的最后，张老师以转基因大豆、转基因玉米为例简单的为大家介绍了转基因食品的发展。

身为未来的食品人，同学们从讲座中对食品行业有了深入的了解，坚定了同学们为食品行业做贡献的决心。学习并不仅只局限于课本的知识，还要从多方面学习专业知识。（张慧娟、姜信宇）