2018年12月22日，河南省第二届大学生冬至饺子创意大赛在河南省郑州轻工业学院举办，大赛由河南省食品科学技术学会主办，河南省食品生产与安全协同创新中心、河南省冷链食品质量安全重点实验室协办，郑州轻工业大学食品与生物工程学院承办。我院共有42个项目参赛，初赛后有31个项目入围决赛，经过激烈的角逐，最终获得5个奖项，其中一等奖2个，二等奖1个和三等奖2个。

此次比赛共有来自全省6所高校的220多个项目参加，参赛作品全部实物展出。参赛团队从生产工艺、产品原料、产品成品等多个方面着手，在展现传统技法的同时，充分发挥了创新意识。在食材选用上，蔬菜、水果、牛奶、杂粮、茶叶、板栗、鱼肉、虾肉等多种原料运用其中，开发出口味独特、营养丰富的新式饺子。此外，在饺子外观方面也做了大胆尝试，花瓣状、元宝状、动物、糖果等不同造型，让人眼前一亮。

冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，又是中国的传统节日，宫廷和民间历来十分重视，曾有“冬至大如年”的说法。2017年，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》，指出文化是民族的血脉，是人民的精神家园。文化自信是更基本、更深沉、更持久的力量。为此，我院高度重视此次比赛，从学生动员、教师配备到资金设备支持都大下功夫，历经1个多月的精心准备最终取得了佳绩。

此次比赛加强了全省食品类专业各高校之间的交流和学习，培养和提高了大学生的专业实践能力和创新创业意识。希望我院师生再接再厉，为我省食品产业的发展与杰出人才的培养打牢扎实基础。（文/图：李伟民）