结束即是开始

——我院2019年度暑期食安相关项目检测实践队活动纪实

7月9日，2019年度暑期食安相关项目检测实践队液相室原料乳与乳制品中三聚氰胺检测项目顺利完成。

在张老师的指导下，2名实践成员参考国标GB/T 22388-2008开始进行蒙牛纯牛奶中三聚氰胺检测项目的样品前处理，7月8日上午顺利完成样品提取和待净化液的制备，接下来整个固相萃取的过程从下午3点开始到晚上9点结束，历时6小时,期间样品流速远小于1 mL/min。经分析，导致萃取历时较长的最大因素是三聚氰胺分析专用萃取柱规格较小，自然萃取流速过慢。今天上午10:00整个样品前处理过程全部完成。单进样20μg/mL三聚氰胺标品于进样后9.646分钟时出现清晰对称的吸收峰，序列样品检测后打印出检测报告，至此牛奶中三聚氰胺检测项目圆满完成。

结束亦是一种开始，成员们会带着此次项目的收获和经验，在指导老师安排下开始准备下一个检测项目。细节在于观察，成功在于积累。希望成员们在接下来的项目检测过程中，不断丰富自我，提升自我。（陈梦蝶）

粒粒大豆黄，食品腐竹香

——我院速泡腐竹研发即食腐竹制品调查活动

7月9日早上六点，经过昨日的充分准备，我院腐竹研发队的速泡腐竹研发正交试验于今日有序展开。

队长尚云霞首先来到了5楼实验室，将昨晚提前泡好的黄豆进行打浆研磨。队友们也陆陆续续来到实验室，开始今日的正交试验任务。期间，腐竹制作一切顺利。于是，队员们经过讨论后，决定下一阶段即食腐竹产品研发做提前准备。应孙军涛老师要求，队员韩继斌与董堡垒前往学校周边超市对即食腐竹制品及豆制品进行调查与配料表分析。队长尚云霞布置好调查任务之后，两位队员便出发了。在先后调查了学校学梓超市，校门口美高美超市的速食食品区，采集了大量的即食豆制品配料数据后，两位队员满载而归。

今天所进行的调查活动是第二阶段即食腐竹制品研发的必要环节，有了市面上成熟的产品做样品，腐竹队也有了一个比较清晰的研发目标及方向，加上老师的指导，相信本次实践一定能顺利完成。（韩继斌）