“企业家走进大学讲坛”第六期

——浅谈速冻米面食品发展现状及未来

应我院热情邀请，郑州思念食品有限公司产品研发总监张顺昌老师于12月16日13:15在食药楼二楼报告厅开展讲座。20级食工食安本科全体学生参加本次讲座。

报告开始张老师通过一段思念食品有限公司的宣传片向同学们展示了速冻食品的生产线及员工们的日常工作，令同学们简单了解到了速冻食品的加工过程，引起同学们的兴趣。他指出我国消费者对冷冻食品接受程度逐年上升，市场发展潜力巨大；接着便针对目前餐饮业对速冻食品需求日益增大这一现象做出了日后冻米面行业的发展趋势的分析，这一趋势表明企业需通过扩展速冻食品行业的空间市场，实现同餐饮业的有机对接。然而，一个行业要想长久的发展，就要进行产品创新和技术装备的发展。张老师向同学们介绍了速冻米面食品装备的发展历程，从刚开始的纯手工到如今的智能车间，每一步都是无数创新人员的辛苦努力。最后，张老师介绍了思念这一品牌的发展理念：“不预言未来，我们创造未来。”他表示公司开发创新的诸如金牌虾水饺，小龙虾水饺 ，牛魔王水饺等产品，开拓创新了速冻行业的发展方向，推动速冻产品工业化自动化。希望同学们不拘泥于现在，勇于创新。

本次报告在同学们的热烈掌声中圆满结束，通过本次讲座，同学们了解到了速冻行业的发展现在及未来的发展方向，为食工、食安的同学们未来的工作或者研究提供了方向，加深了同学们对自身专业的理解和认识。（撰稿人:吴夏）