“饮”水知源，真材实“料”

——功能性成分（蛋白质含量）实验检测

2019年7月11日，是17级食品质量与安全二班“饮”水知源，真材实“料”社会实践队进行到实验室检测的第二天。实践队员们在食品楼实验室515开展了紫外分光光度法测定饮品中功能性成分蛋白质的含量的实验。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。对于普通人来说，只要正常膳食，从食物中摄入的蛋白质基本可以满足日常需要。但是对于需要增肌的人来说，额外补充蛋白格外重要。那么在增肌过程中蛋白质的功效与作用是什么呢?队员们从资料中了解到，增肌的前提是肌肉组织破坏然后修复增大。人体各组织细胞的蛋白质经常不断地更新，成年人也必须每日摄入足够量的蛋白质，才能维持其组织地更新。因此，本次实验选择了先前在超市调研中购买的必乐液态超肌餐来测定其中的蛋白质含量。  

由于蛋白质测定方法有许多种，最后经全体队员综合各方面原因选择用紫外分光光度法测定蛋白质含量。虽然在实验课上有采用紫外分光光度法做实验的经历，但是用此方法测定蛋白质含量还是第一次。队员们根据以往的经验和查找资料最终得出了本次实验的具体步骤。由队长苗泽将队员分成三组，第一组负责准备实验仪器、试剂以及实验结束后的实验室打扫任务，第二组负责绘制标准曲线，第三组负责样品测定和数据处理。可能是队员在实验前做了充分的准备，所以本次实验过程基本顺利。

从结果中可以看出所测得的蛋白质含量并没有达到饮料的营养标签中所显示的蛋白质含量。队员们经讨论后总结出本次实验出现误差的原因，只有不断总结自己的不足之处，才能更好的前行。（牛瑞芳）

以梦为马，不负韶华

——我院“忆同窗”社会实践队专访优秀校友侯雪贝

2019年7月11日上午，英国正版365官方网站食品与生物工程学院"忆同窗"寻访优秀校友社会实践队于食品楼二楼会议室对优秀校友侯雪贝进行了专访。侯雪贝于2011年至2015年在英国正版365官方网站食品与生物工程学院学习食品科学与工程专业，读完本科后考取了河南工业大学的脂质化学硕士专业，目前在上海药明康德合全药业有限公司从事药品检测分析工作。

上午10点半，实践队队员任璐梦拨通了侯雪贝的电话，她表示：食药不分家，在一次偶然的机会下进入了药品行业，食品分析与药品分析之间也是有关联的，本科阶段学习的专业知识和实验应用技能也为深造硕士打下了良好的基础。侯雪贝认为，她工作的前提是要有耐心和细心，并且自身要有足够的能力跟得上公司运营的强度。她还提到工作过程中出现的错误也会促使着她不断去学习专业知识、不断提高英语能力，这对于她也是一次很好的机会。

侯雪贝建议考研的同学要放正心态，结果也可以有很多选择，重要的是过程。她希望同学们能认定目标并为之而努力追求；对于跨专业考研这一问题上，她表示跨专业考研是非常有挑战性的，她支持那些对某一学科或专业特别感兴趣并能持之以恒坚持下去的同学选择深造发展。在考研和考公务员这一块，她的看法是根据个人情况，喜欢沟通交流的同学可能更适合考公务员，对科研感兴趣的同学去考研是很不错的选择，她认为自己当初选择考研是一正确抉择。侯雪贝说，现在在大学校园里应该着重培养的是沟通能力和自身的特长，提醒同学们重视英语口语及表达的练习。最后，侯雪贝表达了对母校栽培的感激之情，并祝愿母校发展得越来越好，实践队员也对侯雪贝表达了生活和工作上的祝福。

不畏艰难、勇往直前在每一个优秀校友身上都有体现，相信每一位优秀校友的心里都有一个值得去追的梦，他们也激励着每一个追梦人去勇敢追寻自己心中的梦想！（任璐梦）

拒绝垃圾污染，拥抱绿色生活

——垃圾污染知识普及

前几天的调查问卷已经全部发放，7月11日小组队员准备给大家普及垃圾污染的知识。前两天收集了关于废旧电池和白色垃圾污染的知识并把知识写在了彩纸上，以便宣传，队长樊格雨已经做好了需要的条幅，为今天的垃圾污染知识普及做了充分的准备。

今天下午六点全组人带着需要的东西从学校出发来到东湖。在东湖，队员们开始了分工合作，两个人拉起条幅，两个人讲解，一个人负责拍摄，其余人负责宣传拉人。  

在宣传中很多人知道池会危害环境，但是他们不知道到底有多大危害，也不知道如何处理废旧电池。队员们和路人讲解废旧电池中的重金属可以导致水体和土壤污染，日常正确处理方法应该是送到回收站，专门设有回收废旧电池的回收箱。白色垃圾同样会污染我们的土壤，给我们的环境造成污染，应该减少使用一次性餐具和塑料袋，去保护我们的环境。

市民们听后也说以后会好好处理处理废旧电池，也很感谢队员们和她们普及这些知识，也希望更多的人重视起来废旧电池和白色垃圾的污染，为我们的环境献出自己的一份力量。（黄士梅）