挂念众人健康，情系万人用水

——“觅真知”之颖汝河水质安全考察

众所周知，水对生命起着重要的作用，它是生命的源泉，是人们赖以生存和发展的不可缺少的最重要的物质资源之一。随着工业化和城市化的推进，我国经济发展和人民生活对水的需求逐渐增加，水资源却日益匮乏且受到严重污染。

7月5日上午八点，17食工1班许昌市周边农村地区水质调研的14名成员先在食品楼集合随后一起前往颖汝河进行考察，途中队员们向几位老大爷询问了有关水资源现状的问题，他们认为近几年水污染问题已有了很大的改善，但水质退化的现象依然存在，此外他们也表示不清楚自己喝的那些所宣传的安全干净饮用水是否真的安全。九点五十分队员到达颖汝河，河面没有杂物，水体清澈透明，表面看起来受污染的程度很小，河道保护比较好。经了解这条河正是市区居民饮用水的来源，因此队员们更加坚定要检测颖汝河水质的决心。首先，队员在三个不同的位置进行取样，并依次做上标记，记录取样的时间、地点等信息，取样结束后队员将样品带回实验室，对水样中是否存在铅、砷、镉、亚硝酸盐等有毒物质进行检测。

据世界卫生组织报告，全球发展中国家1/3城市的饮用水未达到世界卫生组织的安全标准，若长期饮用未达标的饮用水易患各种疾病，通过此次实践,团队将将所测结果告知本市居民，让居民饮水更加安心、放心。（魏明君、韩赛亚）

理论付诸实践，酸奶生产活动

——我院“杯杯香浓”酸奶生产实践活动

为丰富我院暑期社会实践活动，进一步提高实践队员动手操作能力，我院“杯杯香浓”实践队于7月2日开始酸奶制作实践活动。

7月2日下午，为使小组成员明确酸奶制作的流程，实践队全体成员于满庭芳餐厅一楼召开了会议。会上，队长讲解酸奶的制作原料及制作流程，并随即对成员们进行了酸奶生产活动的详细分工。安全是所有社会实践队完成实践活动的前提，队长就生产过程中可能出现的安全问题进行了详细的说明，并告诫队员们实践过程中我们一定要端正学习态度，努力克服困难，团结协作，合力完成酸奶实践活动。

7月3日下午4点，小组于食品学院二楼酸奶实验室集合，成员们开始对酸奶生产设备进行清洗和消毒。在清洗仪器的过程中，魏泉增老师逐个讲解了实验室仪器的原理、使用方法及其在酸奶制作中所起到的作用。每位同学都积极投入实践过程中，仔细观察制作流程、仪器运转方式，遇到不明白的地方便相互讨论，整个队伍干劲十足。7月4日中午12点，所订购的鲜奶被送达后，同学们便开始进行酸奶制作，同学们合力将鲜牛奶倒入仪器，进行加热搅拌。在老师的指导下准确称取菌种加入到奶中，利用半自动化机器对酸奶半成品进行灌装后放入发酵柜，在特定的温度下进了五个小时的发酵，便完成了酸奶生产的整个实训流程。

通过为期三天的努力，酸奶生产社会实践队的第一批酸奶生产成功，不仅增强了同学们生产实践的能力，更是培养了同学们之间的默契，拉近了同学们之间的距离，加深了彼此之间的感情。（王超 孙小美）